Focaccia: descubra a história dessa delícia italiana

De origem italiana, esse pão rústico oferece um aroma único que vai deixar o seu dia ainda mais gostoso. Inclusive, a riqueza de sabores que a focaccia oferece está relacionada à facilidade em que elas podem ser consumidas, desde da entrada de um almoço até como o aperitivo para acompanhar uma bebida. 

História da focaccia 

A origem da focaccia está na gastronomia italiana e simboliza uma variedade de cozinhas regionais. 

Em Génova, por exemplo, a focaccia recebe o nome de “Fugassa” na região. Segundo historiadores, na época da idade média era consumida em casa e na igreja para celebrar os casamentos e tinha o acompanhamento de um maravilhoso vinho.  

Na região do Norte e centro da Itália, ela é conhecida por “Pinza Veneta” e preparada com salame e bacon. Já em Bolonha, a focaccia é cozida junto com partes do porco.  

Já no Sul da Itália, a “Sceblasti” é uma focaccia que traz de volta a tradição da Grécia. Ela é preparada com sêmola de trigo duro e recebe uma cobertura de vários legumes. 

A “Focaccia barese” é encontrada na região de Bari e apresenta azeitonas pretas e tomates cereja. Uma delícia! 

Conheça os vários tipos de focaccias que ajudarão a deixar o seu dia mais gostoso e peça a sua preferida: 

Essa receita de focaccia foi feita com fermento natural au levain que leva uma fermentação de 30 horas. Ele torna-se um pão muito saboroso, com miolo leve e úmido.  

Produzida a partir da fermentação natural, apresenta miolo leve e úmido. Além disso, são encontrados vários pedaços de cebola roxa no topo do pão. 
 

Essa focaccia é daqueles lanches que toda a família vai amar. Pode ser usada como entrada e também em um delicioso lanche da tarde. Enfim, uma ótima opção na versão de fermentação natural para qualquer hora do dia.  

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